Herbstlicher Kürbiszauber mit Trauben und Walnüssen
Colour Your Plate! Colour Your Life!
Unter diesem Motto bringen wir mit unseren frischen Produkten bunten Genuss in das Leben der Menschen und inspirieren für einen ausgewogenen Lebensstil.
Dieses Rezept wird Dir bestimmt Appetit machen…
Rezept für 4 Personen
- 400 g Kürbiswürfel Butternut
- 100 g Rucola gewaschen
- 100 g Cicorino Rosso 1 cm Streifen gewaschen
- 120 g Trauben weiss
- 80 g Granatapfelkerne
- 60 g Walnüsse gebrochen
- 200 g Feta zerbröckelt
Olivenöl, Salz und Paprika zum Rösten.
Balsamico-Ahornsirup-Dressing
- 60 g Olivenöl
- 40 g Kürbiskernöl
- 60 g Balsamico Essig
- 40 g Ahornsirup
20 g Dijon Senf
Salz, Pfeffer, zum Abschmecken.
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Balsamico-Ahornsirup-Dressing mit einem Schwingbesen gut mischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.
- Die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Paprika in einer Schüssel mischen. Kürbiswürfel in der Pfanne oder im Ofen rösten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten. Die gegrillten Kürbiswürfel beiseitestellen.
- Cicorino rosso und Rucola auf 4 Teller verteilen Mit den gerösteten Kürbiswürfel, weissen Trauben, Granatapfelkerne, zerbröckelten Feta und gehackten Walnüsse garnieren.
- Mit dem Balsamico-Ahornsirup beträufeln.
