Colour Your Plate! Colour Your Life!

Unter diesem Motto bringen wir mit unseren frischen Produkten bunten Genuss in das Leben der Menschen und inspirieren für einen ausgewogenen Lebensstil.
Dieses Rezept wird Dir bestimmt Appetit machen…

Rezept für 2 Personen

  • 120 g Nüsslisalat
  • 1          Ei hart gekocht, fein gehackt
  • 50 g    Bratspeck in feine Streifen geschnitten
  • 35 g    Toastbrot in kleine Würfel geschnitten
  • 10 g    Kürbiskerne
  • 5 g       Schnittlauch geschnitten
  • 2 Stk. Gelbe Cherry Tomaten
  • 3 Stk. Rote Cherry Tomaten

Olivenöl, Salz und Paprika zum Rösten.

 

Kürbiskerndressing

  • 50 g    Sonnenblumenöl
  • 10 g    Kürbiskernöl, Fine food
  • 30 g    Apfelessig
  • 50 g    Crème fraiche
  • 8 g       Merrettich Senf, scharf Thomi
  • 6 g       Honig

Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

 

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für das Kürbiskerndressing mit einem Schwingbesen gut mischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.
  2. Den Speck in dünne Streifen schneiden, in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne heben und das Speckfett in der Bratpfanne lassen. Den gebratenen Speck auf Küchenpapier legen.
  3. Die Toastbrotwürfel goldgelb im Speckmantel anrösten, die Kürbiskerne beigeben und mitrösten. Auf Küchenpapier legen.
  4. Den Nüsslisalat mit dem Kürbiskerndressing marinieren, auf einem Teller anrichten. Gebratenen Speck, Brotcroutons mit den Kürbiskernen und gehacktes Ei darüber verteilen und mit den halbierten Cherry Tomaten und dem geschnittenen Schnittlauch dekorieren.